パン好き必見！人気ショップ「シニフィアン シニフィエ」のパンセット

三度の飯はもちろんパンな、エル・グルメ編集部のエディターSATOKOです。今回、猛烈リコメンドするのが、「シニフィアン シニフィエ」のスペシャルパンセット。「シニフィアンシニフィエ」といえば、低温長時間発酵、高加水パンなどなど…今やパン業界ではどのお店でも取り入れている製法の生みの親、志賀勝栄シェフが手掛けるベーカリー。パン好きの間でその名を知らない人はいない！ほど神的存在。その「シニフィアン シニフィエ」のスペシャルパンセットと聞けば、パン好きの血が騒ぐというもの。

まず「プチバゲット」は国産の小麦粉を使用。低温長時間発酵させることで小麦が持つ本来のうま味と甘みがぐっと引き立ちます。シンプルなバゲットなので料理との相性は抜群。私はバゲットのうま味を存分に味わいたいので1.5㎝厚さに切ってトースターなどでリベイクしたあとにバターとアンチョビをのせて食べます。まるでおつまみ？　そうなんです。バゲットの味がしっかりしているからこそ、食事にも合うけどお酒のお供にもなるんです。これにワインを合わせたら最高。

乳製品、卵不使用の「パンドミ」はしっとりともっちりのダブル食感が特徴。こちらもリベイクすると小麦粉の甘い香りを楽しめます。朝ごはんにスクランブルエッグと合わせると、朝から幸せ気分に。

「オ ドゥ ブレ」は北海道産の小麦粉キタノカオリ100％で焼いた香りの良さと粉の持つ甘みに驚く一品。私はキタノカオリで焼いたパンが大好き。香りの良さを楽しんでほしいので、少しトースターで焼くと粉のおいしさを満喫できます。

今回のスペシャルセットの限定品が「フリュイ カンパーニュ」。志賀シェフのカンパーニュはライ麦全粒粉の風味が強いのが特徴。香ばしさとほのかな酸味に洋酒に漬けたいちじくとドライチェリー、くるみが入った食べ応えある一品。こちらは薄くスライスしてブリーチーズなどをのせて食べると最高です。

志賀シェフが手掛けるパンのおいしさが詰まったセットなのでぜひゲットしてそのおいしさを楽しんでください。

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