DESCRIPTION 商品の説明

しっかり22ヶ月熟成させた、味・香り・食感とも豊かなハードチーズ

22ヵ月熟成した、オレンジがかった美しい色合いのミモレット。
「エクストラヴィエイユ」と呼ばれる、しっかりと熟成が進み、香り、食感、風味ともに食べごろの状態でお届けします。
ワインだけではなく、日本酒やビールとの相性も良いので、様々なシーンで楽しめるチーズです。

＜ミモレット＞
鮮やかで透き通るようなオレンジ色の内側と、シロンと呼ばれるコナダニが作り出す、対象的なゴツゴツとした岩のような外皮が特徴。
ミモレットの熟成にはこのコナダニの働きがとても重要で、コナダニにが生きやすい温度を１年中保つこと、コナダニがチーズの一部分だけを食べてしまわないように定期的にブラッシングをするなど、とても手間がかかったチーズです。

保存方法：冷蔵１０℃以下で保存

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